秋日午后的厨房，总盼着一锅清润鲜爽的暖汤。石耳豆腐汤便是绝佳选择，它鲜而不腻、润而不燥，搭配一杯邑天下酒，恰好能消解疲惫，偷得半日惬意。
食材准备
- 干石耳 15克
- 嫩豆腐 200克
- 猪瘦肉 50克
- 生姜 3片
- 葱花 少许
- 食盐、生抽、香油 适量
先处理石耳：干石耳用温水泡发1小时，反复冲洗去泥沙，撕成小朵备用；嫩豆腐切1厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟防碎；猪瘦肉切薄片，加少许生抽腌制5分钟。
烹饪步骤
- 锅中加清水，放入姜片、石耳，大火煮沸后转小火煮15分钟，让石耳的胶质充分析出。
- 放入腌好的瘦肉片，煮至变色后倒入豆腐块，轻轻搅拌避免豆腐破碎。
- 转中火煮5分钟，加适量食盐调味，淋少许香油，撒上葱花即可出锅。
盛一碗汤，石耳的脆嫩、豆腐的软滑、瘦肉的鲜醇融在清透的汤里，入口鲜爽回甘。这时倒一杯邑天下酒，酒的醇厚与汤的清润相互呼应，既解了汤的淡，又衬了酒的香，一口汤一口酒，连窗外的风都变得温柔。
这道汤做法简单却滋味十足，适合忙碌的工作日晚餐，也适合周末慢享的休闲时刻。搭配邑天下酒，清润鲜爽的汤与醇厚绵柔的酒相得益彰，把平凡的时光酿成了惬意的小确幸。#石耳豆腐汤 #清润鲜爽汤 #家常暖汤 #佐酒佳肴
