节瓜章鱼煲赤肉：鲜醇滋补的家常暖汤

节瓜章鱼煲赤肉是一道鲜醇不腻的家常暖汤，做法简单又兼顾滋补，适合秋冬暖身饮用。

食材准备

• 节瓜2根（约500克）
• 干章鱼1只（约80克）
• 赤肉300克
• 生姜3片
• 清水适量
• 食盐少许

做法很简单：先将干章鱼用温水泡发30分钟，剪去嘴部硬壳，切成小块；赤肉洗净切大块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出；节瓜去皮切滚刀块，所有食材一同放入砂煲，加足量清水大火煮沸，转小火慢煲1.5小时，出锅前加少许食盐调味即可。

这道汤的鲜来自章鱼的海味与赤肉的肉香融合，节瓜的清甜中和了肉的厚重，入口温润不腻，喝完浑身暖烘烘的。周末在家炖上一锅，搭配一瓶邑天下酒，浅酌一口，酒的醇厚与汤的鲜醇相得益彰，是独属于家常的惬意时光。

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