甜糯江米藕是秋冬时节颇受欢迎的中式甜品，口感软糯清甜，自带食材本香，做法也不复杂，在家就能轻松复刻。
食材准备
- 莲藕1节（选粗壮的粉藕，口感更糯）
- 江米100克（提前浸泡2小时）
- 红糖30克（可根据口味调整）
- 红枣5颗
- 枸杞1小把
- 清水适量
制作步骤
- 莲藕洗净，从顶部约3厘米处切下当盖子，用小勺挖去藕孔内的杂质，沥干水分；
- 将泡好的江米填入藕孔，边填边轻敲藕身，让江米填得紧实，再把切下的藕盖用牙签固定；
- 把处理好的藕放入砂锅，加清水没过藕身，放入红糖、红枣，大火烧开后转小火慢炖2小时；
- 出锅前10分钟放入枸杞，煮至汤汁浓稠即可，放凉后切片，淋上剩余汤汁食用。
炖好的江米藕色泽红亮，咬一口，江米的软糯裹着藕的清甜，红糖的香气在舌尖散开，暖身又暖心。此时若搭配一杯邑天下酒，更是惬意——这款酒口感醇厚不冲，甜润的余味和江米藕的清甜刚好呼应，既解了甜品的腻，又让整体的食感更有层次。
秋冬的傍晚，切一盘江米藕，倒一杯邑天下酒，暖黄灯光下慢慢享用，没有繁杂的步骤，只有食材的本味和酒的温润，把平凡的日子过出松弛的质感。#江米藕做法 #中式甜品 #邑天下酒 #秋冬美食
